La CLUJ

Ｏｈ！ ＭＡＫＡＮＡ～Ｉ！！ №３

今日は（本当に今日です）若干１８歳、調理経験２年（ホンマかいな）ロッツィ君（通称チビ太）の登場です。まだ歳が歳なもので毎日ボケをやらかしますが、本人はマジメなようで今のところクビは繋がっています。さて今日、彼が作るＯｈ！ＭＡＫＡＮＡ～Ｉ！は一体何でしょう。採点の基準は第１回を読んで下さいね


さてさて、第３回目の今日はどんなＯｈ！ＭＡＫＡＮＡ～Ｉ！だったでしょうか？

ハ～イ、今日はコレです。（盛り付けがシンプルやなぁ・・）
「CSIRKE PAPRIKAS」（ハンガリー語フォントが無いのでまたまたチョト苦しい）
（チキンとパプリカ煮込み）

チビ太もハンガリー系なので昨日に引き続きハンガリー料理です。これもルーマニアのトカニーツァに似た煮込み料理です。（個人的にはグーヤシュの方が好きですが、二日も続けてじゃハンガリー人になってしまう・・・ハァ～）

（本日のMAKANAI担当者）　
チビ太　：オレもハンガリー人だから・・・・これでいいでしょ？！
（コンセプト）　
数多い（と、本人は言いますが）ヘタクソなレパートリーの中でもまあまあ喰えるかな。
（作り方）　
適当にタマネギのミジンとニンニクスライスを多目の油（ここがマギャールスタイルなんでしょうね）で炒め（これじゃ昨日と変らん！）、チキンの骨付きリブ肉を加え、更に炒める。火が通ったらスープストックを加えて、パプリカ、塩、コショー、チリで味付けして、最後に小麦粉でトロミを付けて～出来上がり！（コラ！ナメとんのかい！）
（食べた感想）
味はまあまあ。白メシにはｇｏｏｄ！。奇跡のお助けソ～ス（醤油ｂｙキッコーマン）は必要な～し！
（本日の採点）　
本日の判定は　奇跡のお助けソ～ス（醤油ｂｙキッコーマン）は登場しませんでした（アッパレ！）
が、幾らな何でも連続して同じようなモノを作るな！ということで・・・星みッツっ！（堺正彰風に）★★★（ただのＭＡＫＡＮＡ～Ｉシェフ） 次回は違うモノでがんばってね～！（ お前もなぁ、もうネタ切れとちゃうか？）
しかし２日も東欧シチューには参ったなあ。もっと斬新なモノ作れないのかなあ・・・明日はお茶漬け喰いたい・・・・（ボソ）

Ｏｈ！ ＭＡＫＡＮＡ～Ｉ！！ №２

今日は（といっても昨日の話しですが）　期待の練習生、チョチョ君の登場です。彼は２０歳、短大の文学部を卒業後、料理の世界に入った変りモノです。調理師学校から実習で１年間ウチで料理を学んでいます。さて今日、彼が作るＯｈ！ＭＡＫＡＮＡ～Ｉ！は一体何でしょう。
採点基準は、まず①「白メシに合うか？！」（これ大事ですネェ、一応日本レストランのＭＡＫＡＮＡ～Ｉですからね）
そして、②奇跡のお助けソ～ス（醤油ｂｙキッコーマン） に頼らずに喰えるのか？！
この2点であります。（誰が何と言っても判定は私（日本人）ですからねえ）
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採点は★の数
★★★★★　グレートＭＡＫＡＮＡ～Ｉシェフ
★★★★　スモールＭＡＫＡＮＡ～Ｉシェフ
★★★　ただのＭＡＫＡＮＡ～Ｉシェフ
★★　ネェ、ルーマニアレストランに転職したら？
★★　もう作るなよ！
ゼロ　アノさ、このギョーカイに向かないんじゃない？
果たしてウチの連中は幾つ取れるか！
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さてさて、第２回目の今日はどんなＯｈ！ＭＡＫＡＮＡ～Ｉ！だったでしょうか？

ハイ、今日はコレです。（盛り付けがイマイチやなぁ・・）
「ZOLDBORSOS GUJAS」（ハンガリー語フォントが無いのでチョト苦しい）
（グリーンピースのグーヤシュ）

グーヤシュというのはハンガリーを代表する料理のの一つで、ルーマニアのトカニーツァに似た煮込み料理です。（個人的にはグーヤシュの方が好きです　アハハ）

（本日のMAKANAI担当者）　
チョチョ　：オレはハンガリー人だから・・・・グーヤシュだ！
（コンセプト）　
まだレパートリーが少ないもので・・・（汗）
（作り方）　
適当にタマネギのミジンとニンニクスライスを多目の油（ここがマギャールスタイルなんでしょうね）で炒め、豚肉とグリーンピースを加え、更に炒める。火が通ったらスープストックを加えて、パプリカ、塩、コショー、チリで味付けして、最後に小麦粉でトロミを付けて～出来上がり！（アレ？グーヤシュ必須のパプリカは入ってたっけ？・・）
（食べた感想）
ソースに塩が足りず（シオタラン！意味わかります？）、ちょっと味が甘かった。（男の子はもっと強く生きな、アカンで～）白メシにはｇｏｏｄ！。奇跡のお助けソ～ス（醤油ｂｙキッコーマン）は必要な～し！
（本日の採点）　
本日の判定は　奇跡のお助けソ～ス（醤油ｂｙキッコーマン）は登場しませんでした（アッパレ！）
見習いということあって、あま～く・・・星みッツっ！（堺正彰風に）★★★（ただのＭＡＫＡＮＡ～Ｉシェフ） 次回もこの調子でがんばってね～！（ お前なぁ、もうネタ切れとちゃうか？）
でもこのグーヤシュは白メシに合うのは厨房で周知の事実。ヤツはそれを知っていて作ったのかなあ・・・（ボソ）

Ｏｈ！ ＭＡＫＡＮＡ～Ｉ！！ №１

何の告知も無く突然、始まりましたこのコーナー。日本人とルーマニア人とハンガリー系ルーマニア人の入り乱れた職場で私たちは日常、ＭＡＫＡＮＡ～Ｉ料理として一体何を食べているのか？　を深～く掘り下げ、勝手に採点します。

採点基準は、まず①「白メシに合うか？！」（これ大事ですネェ、一応日本レストランのＭＡＫＡＮＡ～Ｉですからね）
そして、②奇跡のお助けソ～ス（醤油ｂｙキッコーマン） に頼らずに喰えるのか？！
この2点であります。（誰が何と言っても判定は私（日本人）ですからねえ）

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採点は★の数
★★★★★　グレートＭＡＫＡＮＡ～Ｉシェフ
★★★★　スモールＭＡＫＡＮＡ～Ｉシェフ
★★★　ただのＭＡＫＡＮＡ～Ｉシェフ
★★　ネェ、ルーマニアレストランに転職したら？
★★　もう作るなよ！
ゼロ　アノさ、このギョーカイに向かないんじゃない？

果たしてウチの連中は幾つ取れるか！
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さてさて、記念すべき第1回目の今日はどんなＭＡＫＡＮＡ～Ｉ料理でしょうか？

ハイ、今日のＭＡＫＡＮＡＩはこれです。
その名も（ちょっと長ったらしいのですが）
「CARTOFI HAIDUCESTI CU SNITELE PORC SI SOS "SILUANIS" ALB」
（ジャガイモのハイドゥク・スタイルとポークカツレツの白い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　”シルアニス”ソースかけ

（本日のMAKANAI担当者）　
セルジュ　：本日も、と言った方が正しいかもネ・・
（コンセプト）　
どうやらたまには豚肉を食べたかったらしい。
（作り方）　
肩ロースの薄切りを叩いて柔らかくし、塩コショー。小麦粉と卵水で適当に揚げる。ソースは卵の黄身とバターでオランデーズを作り、そこにサワークリームとレモン汁を加え、塩コショーとパセリのミジン切りを加えて出来上がり。
付け合せはニンジン、タマネギ、ジャガイモの乱切りに大胆にもニンニクを粒ごと加えて、バターとレモンと塩コショー、アルミホイルで蓋をしてやって、グリルで蒸し焼きすること約20分。ちなみにハイドゥクとはルーマニア版ロビンフッドの名前です。精力付いちゃうなあ。
（食べた感想）
ソースに塩が足りず、ちょっと味がボケていました（気弱いからなぁ）当然白メシにはＮＧ。そこで奇跡のお助けソ～ス（醤油ｂｙキッコーマン）をおもむろにかけると・・・・・う～ん、相性はＣｅ、ｂｉ～ｎｅ♪　肝心の作った本人もお助けソースに驚嘆！（おい！おい！）
（本日の採点）　
本日の判定は　"奇跡のお助けソ～ス(醤油ｂｙキッコーマン）"　が登場！しちゃったので、残念ながら・・・星フタツっ！（堺正彰風に）★★（ネェ、ルーマニアレストランに転職したら？） セルジュ君！大いに反省をして、そして次回はガンバリましょう！

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