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2006年 01月 15日
今日も実習生チョチョ君の登場です。 昨日のグーヤシュが好評だったので気を良くしています。 調理をする喜び=美味いと言われること を覚えたようです。 さて今日の料理ですが、彼の完全なオリジナルです。 これは私にとって非常に興味があります。 彼の料理に対するバランス感覚がこれで分かるからです。 鶏肉のそぼろは塩・コショー、ニンニクで炒めています。 ジャガイモは茹でたものをバター、塩・コショーとミルクを加えハンドミキサーで 練っています。こちらでは「ピュレウ・デ・カルトフィ(ジャガイモのピューレ)」と呼ばれている 付け合せの代表格です。主にソース料理に用いられます。 真ん中にある赤いソースは彼のオリジナル。トマトソースです。 塩加減をコクはOK。 でもちょっとソース自体の味が強くて酸味も多すぎ。 (本日の採点) 本日の判定は、まあまあうまい!・・・いうことで・・・星みっツ!(堺巨匠風に)だそうです★★★(普通のMAKANAIシェフ) 次回もがんばって! 一番可愛いがっているコなので、冷や冷やしましたが、まあソツなくこなしてホッとしてます。
by naolicu
| 2006-01-15 20:18
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